Канцелярский нож — один из самых востребованных канцелярских предметов. Он активно используется для разрезания бумаги и других материалов, с его помощью можно точить карандаши и т.д.
Современные канцелярские ножи имеют два наиболее востребованных размера, которые определяется по ширине лезвия — 9 и 18 мм. Корпус ножа может быть изготовлен из металла и пластика. Лезвия имеют неоднородную структуру, благодаря которой, часть затупившегося лезвия можно удалить. В большинстве канцелярских ножей лезвия сменные. Строение ножа позволяет убирать лезвие внутрь, что помогает обеспечивать безопасность хранения и транспортировки режущего инструмента.